Huuva

Bedrijfsprofiel

De Foodhalls van Huuva brengen populaire restaurants onder één dak samen.

Huuva wil het restaurantaanbod in buitenwijken vernieuwen door geliefde stadsrestaurants bereikbaar te maken op plekken waar nu weinig keuze is.

Het concept is eenvoudig maar krachtig: elke Huuva Foodhall huisvest meerdere restaurantmerken. Zo hebben consumenten gevarieerde keuze en kunnen restaurants eenvoudig uitbreiden. Klanten kunnen ter plekke eten, afhalen of laten bezorgen, en zelfs gerechten van verschillende merken in één bestelling combineren.

De motor achter dit succes is HuuvaOS, het besturingssysteem dat elke keuken soepel laat draaien. Het regelt onder meer timing, voorraad en bestellingen, waardoor chefs zich volledig op koken kunnen richten. Dankzij dit systeem kan zelfs één chef gerechten van meerdere merken bereiden, met behoud van kwaliteit en tevreden klanten. Daarnaast regelt het systeem optimaal voorraadbeheer waardoor het weggooien van producten wordt beperkt.

Voor restaurantmerken biedt Huuva een manier om te kunnen groeien, buiten hun eigen buurt, zonder grote investeringen of operationele risico’s. Via een netwerk van slimme, lokale Foodhalls kunnen merken in enkele weken nieuwe markten betreden, in plaats van pas na jaren. Zo speelt Huuva in op de groeiende vraag naar betere eetopties én helpt het restaurants sneller meer klanten te bereiken.

De groeiverhalen van Huuva zijn al bevestigd door topinvesteerders zoals Lifeline Ventures (bekend van Wolt, Oura en Supercell) en General Catalyst (Airbnb, Snap). In slechts vier jaar tijd heeft Huuva:

• 1,5 miljoen gerechten geserveerd

• een jaarlijkse omzet van €9 miljoen bereikt

• uitgebreid naar 12 vestigingen in 7 steden

• een klantwaardering van 8,8/10 opgebouwd

Het partnerportfolio bestaat uit iconische Finse foodmerken, waaronder Boneless (gekozen tot beste burger van Helsinki), Lie Mi (beroemd om de Shanghai taco’s) en de legendarische Siipiweikot.

Bedrijfsinformatie

Producten en diensten

De Foodhall van Huuva is een restaurantconcept bestaande uit meerdere merken, waarbij klanten in één bestelling gerechten van verschillende foodmerken kunnen combineren. Het model bedient klanten via alle kanalen: bezorging, afhalen en ter plaatse eten. In 2024 werd dit concept geïntroduceerd als aanvulling op het oorspronkelijke, op bezorging gerichte store-format. De Foodhalls zijn inmiddels uitgegroeid tot de belangrijkste groeimotor van het bedrijf. Kenmerken van de Foodhalls zijn:

• Meer dan 50% van de omzet loopt via Huuva’s eigen digitale verkoopkanaal.
• De winst­marges op winkelniveau liggen rond de 20%.
• Nieuwe Foodhalls verdienen zich doorgaans binnen 5–8 maanden terug.

Elke nieuwe Foodhall introduceert meestal 5–8 fast-casual restaurantmerken in wijken waar het aanbod beperkt is. Dit wekt lokale vraag, trekt media-aandacht en maakt het mogelijk om rendabel te opereren in gebieden waar een traditioneel restaurantconcept niet levensvatbaar zou zijn. Zo speelt Huuva in op een onbenut groeipotentieel voor concurrenten.

De Foodhalls zijn verticaal geïntegreerd: Huuva beheert de hele waardeketen, van app-integratie en inkoop van ingrediënten tot koken, bezorging en klantbeleving. Het eigen besturingssysteem HuuvaOS automatiseert alle processen, behalve het koken zelf. De software verwerkt bestellingen, begeleidt chefs, bewaakt bereidingstijden, beheert de voorraad, coördineert leveranciers en verzorgt lokale marketing. Hierdoor kunnen chefs zich volledig richten op de kwaliteit van het eten, terwijl het systeem zorgt voor consistentie, efficiëntie en schaalbaarheid.

Sinds de start in 2021 heeft Huuva al meer dan 100.000 klantbeoordelingen verzameld, met een gemiddelde score van 8,8 uit 10, een duidelijk teken van hoge klanttevredenheid.

De onderstaande grafiek vergelijkt Huuva’s belangrijkste operationele cijfers met die van beursgenoteerde restaurantketens zoals Chipotle, Cava en Shake Shack (bronnen: jaarverslagen 2024 en Huuva Foodhalls, augustus 2025). Het technologiegedreven model van Huuva zorgt voor een hogere efficiëntie dan traditionele restaurantconcepten, ondersteund door kleinere vestigingen en aanzienlijk lagere opstartkosten per locatie.

Een belangrijke factor voor de schaalbaarheid is het asset-light model van het bedrijf. Nieuwe Foodhalls kunnen worden geopend met een gemiddelde investering van slechts €60.000 per locatie. Dit maakt een snelle en kapitaalefficiënte uitrol mogelijk. Dankzij het modulaire keukendesign kan de selectie van merken eenvoudig worden aangepast, met minimale overstapkosten. Hierdoor kan het aanbod voortdurend meebewegen met de voorkeuren van consumenten.

De onderstaande grafiek laat de cashflows zien van recent geopende Huuva Foodhalls, inclusief alle operationele -en investeringskosten per locatie. De initiële kosten zijn opgenomen in maand 0. Alle locaties realiseerden vanaf maand 2 een positieve cashflow. Foodhall 2 bereikte break-even na ongeveer 4,5 maand, terwijl Foodhalls 1 en 3 naar verwachting binnen 6–8 maanden hun investering terugverdienen. Ter vergelijking: bij traditionele restaurantconcepten ligt de terugverdientijd meestal rond de twee jaar.

Huuva test ook vernieuwende bezorgoplossingen. Naast de Foodhalls experimenteert het bedrijf met autonome bezorgrobots op de stoep en met dronetests in Espoo. Deze initiatieven zijn gericht op een betere klantervaring door snellere en goedkopere bezorging, terwijl ze tegelijk de winstgevendheid per locatie verbeteren en het eigen verkoopkanaal versterken.

Vooruitkijkend wil Huuva het Foodhall-model landelijk opschalen en het netwerk van robotbezorging verder ontwikkelen, als onderdeel van de strategie om groei en operationele efficiëntie te versnellen.

Bedrijfsmodel

Huuva genereert omzet door haar Foodhalls te bezitten en te exploiteren, waarbij verkopen zowel via het eigen digitale kanaal als via externe bezorgplatforms worden gerealiseerd. De inkomstenstromen zijn gediversifieerd in:

• Directe verkoop: Bestellingen via Huuva’s eigen digitale verkoopkanaal, dat lagere transactiekosten kent en de meest winstgevende inkomstenstroom vormt.
• Partnerverkoop: Bestellingen via externe platforms zoals Wolt en Foodora, die het bereik en de zichtbaarheid vergroten en klanten een naadloze bezorgervaring bieden.

Huuva exploiteert haar Foodhalls zelfstandig en licentieert daarbij merken en recepten van nationaal erkende foodconcepten. Dankzij deze aanpak kan het bedrijf klanten relevante en trendgevoelige eetopties bieden zonder de hoge kosten van receptontwikkeling en merkopbouw in een markt die wordt gekenmerkt door snel veranderende consumententrends.

Het Foodhall-concept is zo ontwikkeld dat het makkelijk kan groeien: locaties kunnen flexibel worden gekozen, nieuwe vestigingen kunnen snel worden geopend en het aanbod kan voortdurend vernieuwd worden. Een digitaal gericht bedrijfsmodel en een kleine fysieke voetafdruk maken het mogelijk om vestigingen te openen buiten de traditionele toplocaties, waaronder in buitenwijken en secundaire steden. Samenwerkingen met gevestigde externe merken en eigen software maken snellere openingen en herhaalbare operatie mogelijk. Merkenrotatie, ondersteund door klantdata en inzichten, zorgt ervoor dat de Foodhalls voortdurend aansluiten bij consumententrends en hun langetermijnrelevantie behouden.

In tegenstelling tot traditionele restaurantuitbaters is Huuva niet afhankelijk van toplocaties met veel verkeer of zware investeringen in merkontwikkeling. Het technologie-gedreven en merkflexibele model van Huuva is juist ontworpen om meer aanpassingsvermogen, kapitaalefficiëntie en veerkracht te bieden bij veranderende consumentensmaken.

Markt

De Europese food- en drankenmarkt is volop in beweging doordat consumenten steeds vaker maaltijden bestellen voor bezorging of afhaal. Volgens Statista (2025) zal de maaltijdbezorgmarkt tussen 2025 en 2030 groeien met een samengesteld jaarlijks groeipercentage van 6,89%. De vraag naar restaurantkwaliteit buiten de grote steden neemt toe, maar veel buitenwijken en middelgrote regio’s blijven onderbediend, met vaak alleen fastfoodketens of kleine lokale aanbieders als opties. Deze dynamiek creëert kansen voor schaalbare oplossingen.

Concurrenten zijn onder meer fastfoodketens en virtuele restaurants. Fastfoodketens zijn in veel gebieden aanwezig, maar bieden niet de variatie waar consumenten steeds meer naar verlangen. Een virtueel restaurant is een type foodservicebedrijf waarbij virtuele merken worden gelicentieerd aan bestaande restaurants. De maaltijden worden naast het bestaande menu bereid en uitsluitend via bezorgplatforms verkocht. Dit model heeft lagere opstart- en operationele kosten, omdat het gebruikmaakt van bestaande keukens, personeel en infrastructuur. Toch kent het vaak uitdagingen, zoals een zwakke merkidentiteit en ontevreden klanten, omdat de kwaliteit moeilijk te waarborgen is bij opschaling via meerdere licentiehouders met uiteenlopende standaarden.

Huuva positioneert zich tussen deze modellen in. Het exploiteert eigen keukens, werkt samen met nationaal erkende restaurantmerken en gebruikt eigen technologie (HuuvaOS) om de operatie te sturen. Dankzij deze combinatie kan Huuva efficiënt opschalen, op locatieniveau snel rendement behalen en een sterke marktpositie opbouwen binnen een adresseerbare markt van meer dan €5 miljard.

Team

Bedrijfsstructuur

Verdeling van de bedrijfsaandelen

Lifeline Ventures: Een van de toonaangevende venturecapitalfirma’s in Finland, bekend om investeringen in wereldwijde succesverhalen zoals Wolt, Supercell, Aiven, Swappie, Oura en Varjo.

General Catalyst: Een in de VS gevestigde wereldwijde VC met $36 miljard AUM. Het portfolio omvat onder andere Airbnb, Canva, Discord en Hub.

Unallocated ESOP pool: Het deel van de aandelenopties voor medewerkers dat is gereserveerd voor toekomstige werknemers of incentives, maar nog niet aan iemand is toegekend.

Illusian Oy: Het Founder Office van ondernemers die bedrijven als Supercell, Zalando en Wolt hebben opgericht en opgeschaald.

Laurel Bowden: Oprichter van VC-firma 83NORTH met $2,2 miljard AUM, vroege investeerder in Wolt.

Illusian Ventures I Ky: Een investeringsfonds beheerd door Illusian Oy.

Gebruik van de financiering

Huuva bereikte in augustus 2025 op maandbasis een positieve EBITDA, wat een solide basis vormt voor toekomstige groei. Het bedrijf is van plan het grootste deel van de opgehaalde middelen te investeren in de opening van nieuwe Foodhalls en de verdere ontwikkeling van het eigen bestelplatform.

Op middellange termijn wil Huuva een omzet van €25 tot €30 miljoen behalen. Daarnaast wil het bedrijf testen of het concept ook in een ander land schaalbaar is. In Finland is het model al bewezen met meerdere succesvolle openingen in buitenwijken en middelgrote steden. Daarom verwacht Huuva dat de meeste nieuwe locaties zich in Finland zullen vestigen. Tegelijkertijd ziet het management uitbreiding naar een tweede land als een belangrijke stap richting verdere groei in Europa.

Marktuitbreiding

Huuva bekijkt een mogelijke uitbreiding naar Denemarken om te testen of het concept ook buiten Finland werkt. Deense omstandigheden lijken sterk op die in Finland: veel mensen bestellen eten online, er zijn betrouwbare bezorgpartners en er is een groot aanbod van goede restaurants. Daarbij ligt de gemiddelde bestelwaarde in Denemarken hoger, wat de markt extra interessant maakt.

Het bedrijf heeft al eerste gesprekken gevoerd met bezorgpartners. Een succesvolle start in Denemarken zou een belangrijke stap zijn. Het kan Huuva zichtbaarder maken bij internationale investeerders en zo de weg vrijmaken voor verdere Europese groei.

In Finland liggen nog volop kansen. Daar wil Huuva blijven uitbreiden om de omzet en winstbijdrage te vergroten. Toch is de uitbreiding naar Denemarken vooral bedoeld om te bewijzen dat het concept ook in een ander land werkt. Dat bewijs kan Huuva aantrekkelijker maken voor internationale investeerders. Op langere termijn kan Denemarken bovendien een springplank zijn voor bredere groei in Europa.

Huidige en geplande cijfers

Investeringsgerelateerde documenten

Inloggen voor meer informatie.

Er zijn momenteel geen updates beschikbaar.

Deze sectie wordt regelmatig bijgewerkt met nieuwe, projectrelevante informatie naarmate de financiering vordert. Wilt u tijdig op de hoogte blijven van nieuwe updates? Abonneer u dan op onze nieuwsbrief.